Receita de bolo de aipim

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Ingredientes

• 1,5 kg de aipim (ou mandioca) ralado
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 côco pequeno ralado (ou 100g de côco ralado industrializado)
• 6 gotas de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fuê ou uma colher de pau
2. Leve para assar em forma retangular untada e enfarinhada por aproximadamente 45min em forno previamente aquecido a 180ºC
3. Fica cremoso por dentro e com a casquinha crocante
4. É delicioso!